Cuisinier / Cuisinière
Emploi Social - Services à la personne
Pouzauges, 85, Vendée, Pays de la Loire
La résidence « Les Collines » au cœur du Pays de Pouzauges, vous accueille dans un EHPAD de 100 habitants dont 98 permanents et 2 temporaires. Elle est dotée d'un pôle d'activités et de soins adaptés (PASA), et d'un espace extérieur arboré et adapté à tous. La résidence des Collines a développé une démarche MONTESSORI pour améliorer nos modes d'accompagnements. Missions principales : o Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentations adaptées, o Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, o Respecter les normes d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maitrise sanitaire Savoir faire : -Maitriser les techniques culinaires et de cuisson ainsi que de production des repas en restauration collective, -Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels, -Connaître, appliquer et faire appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité, -Connaître les règles d'équilibre alimentaire et qualité nutritionnelle, -Avoir des notions de gestion de stocks, -Maitriser les gestes et postures de manutention, Maîtriser[...]
